2019年03月22日 星期五

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来源:东莞时间网 2019-03-15 08:40:48 记者:覃凤春

■在“绿茶”用餐,仿佛置身江南水乡(本文图片均由记者 曹雪琴 摄)

一家开门时间不到就有人在排队的餐厅,让人好奇“她”的魅力——从装修风格,到店员服饰,再到店内音乐,满满的江南味道;菜式保留了杭州特色,让杭州菜爱好者不出东莞便能满足味蕾的渴望。江浙菜在美食中相对精致、价高,然而杭州菜代表“绿茶”进驻东莞新地标国贸中心后,却以出品品质高、价格亲民俘获了吃货们的心。

小桥流水 梦里江南

“绿茶”的到来,让钟爱江南小调的人有了可去之处,在这里约会江南美食,也的确是一件美妙的事。

走进“绿茶”国贸店,仿佛置身江南水乡:小桥流水、亭台阁楼,店内8米长的运河设置还原古时码头的热闹场景,进店的霎那,便有浓郁的江南气息扑面而来;三艘画舫,不仅可以看,还可以坐在船上一边用餐一边听曲儿;而店内石板路桥映照两侧青砖黛瓦的设计,融合历史厚重与水乡韵味;店内的工作人员,都身着古典江南服饰。

置身店内,炊烟袅袅、船宴缥缈,坐在“庭院”一边吃饭,一边欣赏船上的琴师抚琴,就是梦里江南。

■自酿桂花米酒

地道杭菜 价格亲民

江浙菜系给大众的印象是精致、高端,自然也会价格偏高,但这家“绿茶”来莞后却打破了吃货们对江浙菜的认知。

一是价格亲民接地气,人均在70元左右,不仅能吃到店内的招牌,还能覆盖甜品、自酿桂花米酒等,很多吃过的客人都表示,这是很接地气的杭州菜;二是出品也适当地融合了南北特色,在该店的主厨刘端全看来,东莞是一个包容性很强的城市,既有岭南特色,也有来自包括湖南、湖北、江西、广西等地的特点,故在出品中也研发出了带有这些地方特色的菜品。

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■草扎东坡肉

草扎东坡肉:杭帮名菜,也是苏东坡的最爱,因为深受欢迎,有时还会出现卖断货的情况。这道菜用十八种酱料调味,遵循古法烹饪,文火慢炖;上桌前会把稻草解开,用刀叉切着吃。

刚端上桌时,就迅速闻到秘制的卤香味,肥肉看起来十分通透,切一块入口即化,完全没有肥肉的油腻。主厨介绍,东坡肉一定要肥瘦连带着吃。

■西湖龙井虾仁

西湖龙井虾仁:它出场的方式仙气十足,吃法也带着仙风道骨。主厨介绍,是一道翻牌率很高的菜式。首先要采购新鲜活虾,精选龙井嫩芽,再坚持最纯粹的古法工艺,搭配一壶龙井茶上桌,每个角度都美丽至极,发圈打卡点赞自然也是极高。这道菜的吃法也有讲究,蘸汁提鲜,再喝一杯茶去油腻,入口鲜滑。

西湖醋鱼:通常用来做醋鱼的是草鱼,但店家却是选约1斤重的鲈鱼。鲈鱼的肉质更鲜嫩,刺更少。搭配用传统配方熬制的醋汁,蒸熟后浇上一层香甜油亮的糖醋,将鱼肉蘸着醋汁吃,鲜味浓郁,甜酸适中。

绿茶葱香烤鸡:看起来像是东莞烧鸡,烤得外焦里嫩,可吃起来却大有内涵,原来这道菜就是融合了南北特色的新菜式,口感些许麻辣,带有葱香,喜欢吃鸡的一定不能错过。

必点甜品

面包诱惑:乍一看,以为就是吐司上搭配一个冰激凌球。实则不然,方块面包外面焦脆,中间部分被切成小块,取一块蘸上冰淇凌,酥脆香甜,面包的温度与冰激凌碰撞交织,犹如味蕾上“重金属音乐”的表演,让人入口难忘,深受食客喜欢,几乎每桌必点。

■翡翠如意卷

翡翠如意卷:不仅颜色如翡翠,因为带着青瓜条、虾仁、蔬菜沙拉等馅料,吃起来口感十分爽脆,待吃完主菜后来一份翡翠如意卷,很清爽。

排队攻略

没开门已开始排队,一点都不夸张。食客小曾多次排队进餐,得出以下心得:中午吃饭最好11点前到店拿号,否则,一不小心就会排队到12点以后;下午4点半开门,4点到位刚好排半个小时可以进去!

福利大放送

凭3月15日《东莞日报》生活版到店用餐,可获赠绿茶饼一份,活动时间为3月15日至3月19日。(记者 覃凤春)

负责编辑:朱丽芳

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